Moncalvillo Meadery Hidromiel Metheglin - Tipo Vermouth (3/8)
28,00 €
Disponible
80% Hidromeles de alta montaña (brezo, calluna, mielatos) y 20% hidromieles de baja montaña (tomillo, romero), maceración con flores y espacias (23 botánicos diferentes), crianza en barrica de roble francés y de acacia, botella jerezana de 375 ml, 14% Vol
- Floración y miel: Brezo, calluna, mielatos, tomillo, romero
- Origen y territorio:Sierra de Moncalvillo (bosque atlántico) y Sierra de Yerga (bosque mediterráneo)
- Elaboración: Fermentación en barrica de roble a baja temperatura (14ºC a 18ºC)
- Maceración: Con flores y especias (23 botánicos diferentes, potenciando los amargos sobre los dulces) durante 5 meses
- Crianza: Barricas de roble francés, americano y de acacia de 18 a 24 meses, criado sobre lías y con bâtonnage
- Maduración: Botella jerezana de 375 mm durante al menos 12 meses
- Aspecto: Color cobrizo oscuro intenso, brillante y limpio
- Aroma: Compleja mezcla de notas herbáceas, cítricas, amargas y minerales proveniente de flores, frutos y especias y mieles atlánticas y mediterráneas
- Sabor: Notas amargas profundas suavizadas por un ligero dulzor, fondos torrefactos
- Maridaje
- Tapas a base de anchoas
- Encurtidos y aceitunas
- Tostadas con bacalao y cebolla confitada
- Pinchos de pescados grasos
