Moncalvillo Meadery Nº 5 Hidromiel Dulce de Nueces 2020 (3/8)
28,00 €
Disponible
Hidromel dulce de mieles de brezo, calluna y toques de mielatos, maceración con nueces verdes (cocones) durante 5 meses, crianza en barrica de roble francés, botella jerezana de 375 ml, 12% Vol
- Floración y miel: Brezo, calluna y mielatos
- Origen: Sierra de Moncalvillo, Daroca de Rioja, Rioja Alta
- Territorio: Paisaje de montaña; bosque mixto de roble, haya y pino; colmenas situadas a 700 m y 1.500 m de altitud
- Elaboración: Fermentación en barrica de roble a baja temperatura (14ºC a 18ºC)
- Maceración: Con nueces verdes (cocones) durante 5 meses
- Endulzado: Simultáneo a la maceración con nueces y previo a la crianza en barrica, con mieles de brezo y calluna
- Crianza: Barrica de roble francés de 15 a 18 meses, criado sobre lías y con bâtonnage
- Maduración: Botella jerezana de 375 mm durante al menos 12 meses
- Aspecto: Color ambar brillante con ribetes cobrizos
- Aroma: Mieles con fruros secos y notas amargas
- Sabor: Nota dulce con un elegante amargor final de la nuez muy equilibrados de crianza biológica, sake
- Maridaje
- Postres de frutos secos y masas hojaldradas, bizcochos
- Quesos curados y azules
- También ideal para tomar sola
