Paxaro Tolo 2022

Paxaro Tolo 2022 es la nueva entrega del Ribeira Sacra que Eulogio Pomares (Zárate y Quinta do Estranxeiro) elabora en las vertiginosas pendientes de los Cañones del Sil. 

Una magnífica mencía plantada hace 50 años en la parcela A Pena das Marías, de tan solo 3 hectáreas, ubicada en el municipio de Amandi. El vino fermentó en foudres de roble francés de 4.000 litros, donde se crio durante 10 meses.  

Su nariz es nítida y perfumada, con cautivadores aromas florales de lavanda y violetas, acompañados de frutos del bosque y toques especiados. La entrada en boca es golosa, donde destaca su fluidez y un tanino sedoso que envuelve el paladar, con un final cítrico y mineral, muy fresco.  

Un tinto delicioso que hay que servir ligeramente fresco y que acompañará todo tipo de pescados a la parrilla.  

Producción limitada a 9.000 botellas.