Información
ELABORACIÓN:
Predicador 2020 es un ensamblaje de un 92% de tempranillo, un 3% de garnacha, un 3% de mazuelo y un 2% de graciano de viñas de entre 20 y 40 años, procedente de varias fincas de San Vicente de la Sonsierra y Labastida en Rioja. Las viñas están plantadas en vaso y se vendimiaron del 28 de septiembre al 7 de octubre. Estaban poco cargadas de uva, a causa de las heladas, por lo que no se hizo prevendimia. Finalmente, la maduración fue muy equilibrada y la uva tenía una buena sanidad. Despalillado y fermentación en tinos de roble (de entre 8.200 y 9.800 L) con una crianza de unos 18 meses en barricas de roble francés de uno o dos vinos. Producción de 90.000 botellas.
NOTA DE CATA:
Predicador 2020 tiene un intenso y brillante color cereza picota. En nariz es profundo y enseguida nos inunda con mucha fruta negra como las moras, las ciruelas, las cerezas y las grosellas, sobre un fondo de especies de clavo y de cedro, intensos recuerdos balsámicos y de flores como las violetas. En boca encontramos la fruta negra y de bosque madura, con notas de chocolate negro y caramelo. Es un vino opulento, con mucho peso y volumen y unos taninos presentes que le dan un final largo y fresco. Quedará perfecto con todo tipo de estofados, aves guisadas o arroces de montaña. Para servir a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa New World Shiraz de la serie Veritas de Riedel (6449/30).
