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Salon Blanc de Blancs 2015 (Caja de madera)
1.095,00 €

Salon Blanc de Blancs 2015 (Caja de madera)

SKU:
145445
Color:
Blanco
Elaborador:
Champagne Salon
Variedad:
Chardonnay
País:
Francia
DO / Zona:
Champagne
Grado alcohólico:
12
Formato:
75 cl
1.095,00 €
Disponible

Salon es uno de los vinos más raros y exclusivos del mundo.  

Se elabora solo en las mejores añadas – en el último siglo tan solo se han elaborado 45 ediciones–, con chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger y se comercializa después de una larga crianza de 10 años antes de salir de las cavas. 

Salon Blanc de Blancs 2015 se revela como una vuelta a los orígenes, una oda a la pureza, un vibrante homenaje a las raíces que lo han forjado. Un magnífico champagne sutil y complejo, impresionante, largo y de un equilibrio perfecto. 

Una botella maravillosa para disfrutar durante los próximos 50 años. 

Un mito.

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Bodega Champagne Salon
Salon Blanc de Blancs es uno de los champagnes más raros y singulares del mundo. Eugène Aimé Salon lo creó hace 120 años en el corazón de la Champagne. Lo elaboró para su consumo y el de sus amigos y sólo lo vendía al famoso restaurante Maxim’s de París. Fue el único cliente que tuvo la Maison Salon durante sus primeros 30 años de vida, que lo servía como champagne de la casa. En el año 1988 se asoció con Champagne Delamotte.
 
Los Champagne Salón son únicos: una sola variedad de uva, la chardonnay, un sólo terruño, Côte des Blancs, un sólo Cru, Le Mesnil-sur-Oger, y una sola añada. De hecho, únicamente, se elabora cuando la añada es excelente y cuando los niveles de azúcar, acidez y frutosidad lo permiten. Hasta ahora únicamente se han elaborado 45 millésimes. Su producción se basa en una finca de 1 ha y 20 pequeñas parcelas más clasificadas 100% Grand Cru, cerca de Le Mesnil-Sur-Oger, que fueron escogidas a principios de siglo por Aimé Salon. Envejecen una media de 10 años en las cavas adquiriendo complejidad y finura antes de aparecer en el mercado.
 
La vendimia se realiza a mano, seleccionando rigurosamente los racimos. Sólo se utiliza el mosto de la primera prensada con un alto porcentaje de acidez, esencial para la evolución y vivacidad del champagne. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar su finura y frescura. La lenta evolución durante los 8-12 años que permanece en la cava antes del degüelle, le proporcionan elegancia, un balance equilibrado, y una excepcional profundidad y una nariz delicada y compleja.
 
Las únicas cosechas desde 1905 son 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008, 2012, 2013 y 2015.
 
Todas estas peculiaridades hacen de Salon uno de los vinos más exclusivos del mundo.
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