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Bodega Venus la Universal
Venus La Universal es el proyecto personal de Sara Pérez y René Barbier en el Montsant. Venus La Universal nació en 1999 en el Montsant.
Su punto de partida fue sacar el máximo potencial de la diversa riqueza de suelos de la denominación y elaborar vinos con todo el poder de las variedades autóctonas como la garnacha, la cariñena, el macabeo, la garnacha blanca o el cartoixà.
Elaboran todos sus vinos en Falset, totalmente en ecológico para que el impacto ambiental sea mínimo.
Cultivan 9 hectáreas de viñedo propio y trabajan con uva de 35 hectáreas más, de viticultores de su confianza. Aplican, entre otros métodos, compuestos de estiércol de ganado con restos de poda y hollejo de uva. También utilizan fitosanitarios elaborados con suero de leche de cabra y extractos de plantas, y han cambiado el tractor por el quad, para adaptarse al terreno y reducir emisiones. En la bodega, han reducido el gasto energético en un 80 %. Los vinos, de mínima intervención, fermentan con levaduras propias y solo se les añade el poco sulfuroso indispensable.
“Venus La Universal es el resultado de nuestra búsqueda de la belleza. Un intento de interpretar la feminidad, la tierra, a través de una botella: cariñena y garnacha, misterio y seducción, discurso y voluptuosidad, paz, paciencia, equilibrio y pasión. Un vino carnoso, complejo, tímido, recto, salvaje”.
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