Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino

Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino

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Información

Autor: elBullifoundation (obra colectiva Bullipedia y Vila Viniteca)

ISBN: 978-84-09-43269-1

Páginas: 614

Sinopsis: Vila Viniteca colabora desde 2017 con elBullifoundation en el proyecto del Sapiens del Vino.
Por fin llega la sexta entrega del Sapiens del Vino, un volumen que trata sobre la cata sensorial. Este libro quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiológico de la percepción. Por la otra, se desarrolla bajo una mirada sapiens un método de cata a través de la fase visual, nasal, bucal y las conclusiones. Una obra que se centra en el funcionamiento de nuestros sentidos a través de la audición, el sistema motor, la visión, la olfacción, el gusto y el complejo sistema somatosensorial, para enseñarnos cómo utilizarlos en la cata técnica del vino.

Un libro inédito y de obligada lectura para restauradores, sumilleres, bodegueros y, por supuesto, para los vendedores, distribuidores, comerciantes y aficionados del vino.