Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino

Vinos Volumen VI. El análisis sensorial del vino.

Autor: elBullifoundation (obra colectiva Bullipedia y Vila Viniteca)

Páginas: 614

ISBN: 978-84-09-43269-1

Sinopsis: Este volumen quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino.

Esta sexta entrega es un volumen que trata sobre la cata sensorial de vino. Un libro que quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiológico de la percepción, por la otra, se desarrolla bajo una mirada Sapiens, un método de cata a través de la fase visual, nasal, bucal y las conclusiones. Una obra que se centra en el funcionamiento de nuestros sentidos a través de la audición, el sistema motor, la visión, la olfacción, el gusto y el complejo sistema somatosensorial, para enseñarnos cómo utilizarlos en la cata técnica del vino.

Una obra inédita y de obligada lectura para restauradores, sumilleres, bodegueros y, por supuesto, para los vendedores, distribuidores y comerciantes de vino.