Amontillado

El amontillado procede de la fermentación completa de los mostos de la uva palomino, un vino singular, fruto de la fusión de dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa, lo que hace de los amontillados vinos extraordinariamente complejos e interesantes. De color ámbar, su aroma es sutil y recuerda a avellanas, hoja de tabaco y monte bajo. En boca es complejo, aromático, penetrante y muy largo. Ideal con sopas, carnes blancas, setas, atún, quesos semi curados, así como alcachofas y espárragos. Servir entre 13 y 14 ºC.

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