Palo cortado

Se trata de vinos procedentes de mostos extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15% vol. Tras posteriores catas, se constata su evolución hacia un potencial palo cortado. El vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose así hacia un proceso de crianza oxidativa. Sólo el tiempo en las soleras determinará, si esas características apuntadas por el vino joven se confirman con el tiempo, dando lugar a un auténtico palo cortado. Uno de los vinos más complejos, ya que reúne la complejidad aromática del amontillado y la corpulencia del oloroso. Grandes vinos de meditación que pueden acompañarse de frutos secos, quesos curados y guisos de carnes intensas. Servir entre 13 y 14 ºC.

Tipo de ordenación
Fijar Dirección Ascendente

Estás viendo 19 productos

por página
por página
Verifica tu edad para disfrutar de los vinos y referencias gourmet más exclusivas