Raíz

Willi Schaefer es una pequeña bodega familiar ubicada en el municipio de Graach, cerca de Bernkastel, en la orilla izquierda del Mosel.
La familia Schaefer, viticultores desde el año 1121, cultiva únicamente riesling en sus 4,5 hectáreas de viñedos, situados en algunos de los mejores pagos de la región, como Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich y una pequeña parte de Wehlen Sonnenhur, todos ellos clasificados como Grosse Lage.
Actualmente, Christoph Schaefer dirige la parte enológica de la bodega y su esposa Andrea se encarga de los trabajos en el viñedo. Todos sus riesling se elaboran con la mínima intervención posible para respetar al máximo el carácter de la fruta.
Sus vinos son puros y vibrantes, muy codiciados por su escasez y su perfil mineral y cristalino.

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