Raíz

Desde 1995 con la primera cosecha de Pingus, Peter Sisseck no había puesto en marcha otro proyecto propio. A su estelar bagaje en Hacienda Monasterio se sumaron con éxito la dirección técnica de Quinta Sardonia y Clos d’Agon.

En una línea diferente a Dominio de Pingus, en el año 2007 nace la nueva bodega Psi, con la que buscaba una nueva perspectiva en la Ribera del Duero, elaborando vinos centrados más en la fruta, en la frescura y en la finura que en la extracción y la potencia. Este proyecto pretende homenajear a la viticultura y a la elaboración tradicional de zona.

Psi está elaborado con uvas de 700 parcelas diferentes de 21 pueblos, entre los que destaca Peñaranda. El viñedo suma 200 hectáreas en total de las que 40 son propias, en una apuesta muy seria por el viñedo viejo.