Català
Domaine Bart Bonnes Mares Grand Cru 2023
354,00 €
Celler Domaine Bart
Situat al cor de la Côte de Nuits, Domaine Bart és una propietat que s’ha transmès durant 6 generacions.
Els germans Odile i Martin Bart es van incorporar al negoci familiar l’any 1982 i avui en són els propietaris i dirigeixen el celler. Va ser el 1987 quan, oficialment, Martin es va fer responsable de la gestió de la vinya i de l’elaboració del vi, mentre que Odile s’encarrega de la part administrativa i econòmica. Pierre, el fill d’Odile, es va unir al projecte el 2003.
Actualment, conreen 22 hectàrees de vinya repartides pels municipis de Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny i Santenay.
A la vinya es treballa amb el màxim respecte pel mediambient, de manera que els tractaments fitosanitaris només s’hi apliquen si és necessari. No s’utilitzen herbicides, insecticides ni productes similars.
El manteniment del sòl es fa mecànicament i es manté una coberta vegetal natural durant l’hivern. La verema és manual, per seleccionar el millor raïm, i les vinificacions estan orientades a ressaltar cadascun dels seus terroirs.
Entre les seves parcel·les més destacades s’hi troben les mítiques vinyes de Marsannay –exemple de la diversitat de terroirs–, el seu Premier Cru Fixin-Hervelets i els Grand Cru Bonnes Mares i Chambertin-Clos de Bèze.
Depenent de l’anyada, duen a terme una maceració prefermentativa en fred de 5 a 9 dies. La fermentació alcohòlica es realitza amb els llevats presents de manera natural al raïm. Després del premsat, els vins reposen en tines durant unes 2 setmanes, abans de passar a les botes. D’aquesta manera, només es conserven les mares més fines, que serviran de suport al vi durant la criança. Utilitzen entre un 5 i un 50% de botes noves per a les diferents cuvées. La resta tenen entre 1 i 4 anys. La fermentació malolàctica es duu a terme sistemàticament i, després de 12 mesos de criança, els vins passen a dipòsits, on romandran uns tres mesos més abans de l’embotellat, sense utilitzar cap tipus de clarificació ni filtració.
La producció és d’unes 100.000 ampolles a l’any, de les quals n’exporten el 25%.
Productos similares
Verifica la teva edat
Has de tenir almenys 18 anys per comprar i gaudir dels nostres vins, destilats i productes gourmet. En continuar confirmes que ets major d’edat.